おひさしぶりです

みなさんこんばんは。

チキンズのホームページって見てくれてる方いらっしゃるんですかね?笑

相当放置プレーを続けてしまいましたが、なんと今日久しぶりブログ機能がついてることを思いだしましたw そのうち立派なサイトに移行する日が来るかもしれませんがそれまでこちらにお付き合いください笑

チキンズの誕生話はホームページに書いてる通りです。あっという間に半年が過ぎ、忙しい日も暇な日も一生懸命お店を開けております。あちこちに唐揚げ店は乱立していますが、いままでフライドチキン専門店ってヒゲの大先輩の看板以外見たことも聞いたこともないよなぁと思いながらおっかなびっくり始めたチキンズです。ところが開けてびっくり毎日売切れの日々が続いて体力の限界を感じながら頑張ってたのを思い出します。暇な日も当然ありますが、駐車場があふれてしまったり、いまだに売切れの日があったりと皆様に応援していただいてありがたい限りです。

やはり新型コロナの影響は感じざるを得ない日々ですがこんな中お店を営業できてるだけでも幸せな部類だと思います。スタッフも増えて所帯も大きくなってきましたがより良いサービスにより良いお料理を提供できる環境にできるように邁進してまいります。

さて堅い話はここまで。

初回は7月から新発売のチキンズサンドをご紹介しちゃいます!

これはオープン当初から構想には入ってたんですがバンズやソース類の開発などに時間をかけてたら今になってしまいました笑

まずはチキン。これは定評あるチキンズのオリジナルレシピで仕込んだ骨無しの国産胸肉を使っております。チキンアンドワッフルやワッフルサンドイッチと同じものです。

それから今回のサンドイッチでは一番キモともいえるバンズ。歯切れ、風味、照り、大きさなどかなりこだわって作りましたよ。もちろんディナーロールと同じ手作りです。断面をカリッと仕上げて具を挟み込みます。

次は隠し味的アクセントのチポトレマヨ。スパイシーマヨっていったらわかりやすいかもしれませんがただチリパウダー混ぜただけのやっつけ仕事なんかはいたしません。きちんとメキシコ産のチリを使いその他何種類も混ぜて作ります。この酸味抑え目でほのかにスモーキーでピリッと来るのにあとひくソース、めっちゃくちゃおいしいのでポテトやチキンフィンガーにも最高に合うんです。なので別売り決定w

スパイシーバージョンには本場アメリカでもっとも人気なスタイルを踏襲したソースを作りました。フライドチキンのパンチ力をさらに引き出す辛さとほんのり顔を見せる甘さと中毒性のあるソースです。これありなしじゃ全く別物。もちろん自家製です。

あとはいつもの酸っぱくないピクルスに手作りコールスローを乗っけて挟むんですが、ほんとに最高です。きちんと素材を吟味し作り上げただけあってほんとに中毒性が高いです。あんまり小さくないけど2個行けちゃうんじゃないの?ってくらいの完成度です。

もうご予約やお問い合わせをいただいております。最初のうちはスタッフの慣れも必要ですので数量限定で販売していきます。どーしても食べてみたい!ってかたは先にお電話でご予約いただけると空振りがなくて間違いないと思います!

こんなの待ってた方も多いんじゃないでしょうか?

これからもチキンズは皆様の期待を裏切ることなく頑張っていきますのでよろしくお願いいたします!

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